TORTILLA DE MERLUZA

Ingredientes:
250 grs. de merluza.
6 huevos.
2 cebollas medianas.
1 cucharón de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Instrucciones:
Primeramente, deshacemos la merluza con los dedos y le quitamos la piel y las espinas.
A continuación, pelamos la cebolla y la freímos en una sartén a fuego suave con aceite de oliva, hasta que la cebolla esté bien pochada y transparente.
Cuando la cebolla empiece a dorarse le añadimos la merluza y le damos unas vueltas para que mezclen bien.
Por otra parte, batimos los huevos, los salpimentamos y los añadimos a la sartén.
Finalmente, subimos a fuego medio y cuando la tortilla esté cuajada, la retiramos del fuego y la servimos.